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红薯淀粉是如何生产出来的?带朋友们了解一下

红薯淀粉是如何生产出来的?带朋友们了解一下

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-07-09
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【概要描述】老家一直种有红薯,在以前,村里人收秋挖完红薯以后,几乎家家都加工红薯粉,做粉条等,对于这方面的事,我是亲身经历,比较清楚红薯粉的加工相关事宜,就和大家分享一下这方面的相关经验,让没有经历过此事的朋友们了解一下,红薯淀粉是怎么生产出来的。

红薯淀粉是如何生产出来的?带朋友们了解一下

【概要描述】老家一直种有红薯,在以前,村里人收秋挖完红薯以后,几乎家家都加工红薯粉,做粉条等,对于这方面的事,我是亲身经历,比较清楚红薯粉的加工相关事宜,就和大家分享一下这方面的相关经验,让没有经历过此事的朋友们了解一下,红薯淀粉是怎么生产出来的。

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老家一直种有红薯,在以前,村里人收秋挖完红薯以后,几乎家家都加工红薯粉,做粉条等,对于这方面的事,我是亲身经历,比较清楚红薯粉的加工相关事宜,就和大家分享一下这方面的相关经验,让没有经历过此事的朋友们了解一下,红薯淀粉是怎么生产出来的。

如何选淀粉薯:

农村种过红薯的人比较清楚,红薯分为两大类,一类作为商品薯食用,淀粉含量很低,供人们鲜食,另一类红薯作为淀粉薯,主要用作出红薯粉,做粉条等用途,这里面,淀粉薯也可以作为商品薯来食用,只是没有专一的商品薯类那么受欢迎,但是,商品薯却不能作为淀粉薯来做红薯淀粉,因为商品类的红薯,含淀粉量比较低,加工淀粉就得不偿失。

我们对这两大类红薯的区分,根据经验分辨非常简单,商品薯水分含量大,生吃在嘴里脆生发甜,一般为红心类红薯,里面白津 液非常少,淀粉类红薯为白心薯,水分含量低,生吃在嘴里发干,而且白色的津 液量很大且沾手,要用淀粉薯来加工红薯淀粉,但是不能用商品薯来做淀粉。

红薯淀粉加工

把选好的淀粉薯用水冲洗干净以后,坏红薯筛选出去,用专门的红薯粉碎机,把这些红薯粉碎成渣,用专门的筛箩进行过滤,不停的往筛萝里面加水,淘洗红薯渣中的淀粉,从筛箩的布缝隙中把淀粉淘洗出来,一直淘洗到红薯渣中没有淀粉,判断标准为加入筛箩中的清水,渗出来的也是清水。

把渗出来的淀粉水放置在一个敞口的“容器”内,如果加工红薯淀粉量大,可以专门在院子里挖建一个大池子,一米左右深度即可,里面铺设整块不漏水的塑料以后,把红薯过滤后的淀粉水注入红薯粉沉淀池中,3个半小时,把水放掉,换上清水,再次搅动池水浑浊均匀,上面遮盖好塑料布,主要是防尘防雨,不必密封沉淀池。

五个小时以后,沉淀完毕,或放或抽完沉淀池内的水,剩下池低的沉淀物,就是优质的红薯粉,慢慢在刀具的辅助下,把红薯淀粉取出,趁着好天气,把这些红薯淀粉分成小块,一直晾晒干以后,就是优质的红薯粉,可做深加工红薯粉条等,也可以直接销售红薯粉。


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